Pan Integral con semillas

DESAYUNO 122 Calorías por porción Porciones: 12

INGREDIENTES

  • 500 gr (3.5  taza) de harina 100% integral
  • 10 gr (1 cucharada) de levadura seca
  • 50 gr  (6 cucharadas) de una mezcla  de semillas de tu preferencia (semillas de sésamo, de lino, de girasol, chía, calabaza)
  • 350 ml de agua tibia (aproximado)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de miel

Las medidas de taza, cucharada y  cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

  1. Coloca en un tazón la harina, las semillas (reserva algunas semillas), la sal, la miel y la levadura.
  2. Agrega el agua y mezcla hasta integrar.
  3. Enharina ligeramente una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa no se pegue a la superficie.
  4. Lleva la masa  nuevamente al tazón, tapa con un paño húmedo  y deja leudar* hasta que duplique su volumen.
  5. Engrasa un molde de hornear con un poco de aceite para que no se pegue el pan.
  6. Dale  forma cilíndrica a la masa y la colocas en el molde.
  7. Esparce las semillas que has reservado por encima. Con las manos humedecidas presiona las semillas sobre la masa para que no se suelten.
  8. Tápalo nuevamente con el paño húmedo y déjalo fermentar durante 60 minutos o si prefieres lo dejas en la nevera  toda la noche (recomendado).
  9. Precalienta el horno a 420  ºF ( 220 ºC).
  10. Hornear el pan entre 45 minutos y una hora o hasta que la superficie se dore.
  11. Déjalo reposar al menos 30 minutos, para que se enfríe completamente.

¡Corta las rebanadas  y deléitate con este pan riquísimo  con alto contenido en fibra!