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Pizza con base crujiente de calabaza (sin gluten)

Almuerzo/cena, Calorías por porción: 276, Porciones: 2

INGREDIENTES

  • 2 tazas de calabaza tipo espagueti
  • ½ taza de harina de quinoa
  • 1 huevo
  • 2 cdas de queso mozzarella rallado bajo en calorías.
  • 2 cdas de orégano en polvo
  • 1 cdita sal 
  • Una pizca pimienta
  • 2 cdas de tomate triturado
  • ½ taza de queso cheddar o mozzarella rallado bajo en calorías.
  • ½ taza de pimiento rojo en cuadritos
  • 3 champiñones
  • 2 cdas de cebolla roja cortada en cuadraditos
  • Albahaca o cilantro fresco

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES:

  1. Hervir la calabaza con piel en cuadrados grandes durante 20 minutos. 
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que se enfríe quitar la piel y reservar.
  3. Precalentar el horno a 225 grados centígrados
  4. Poner la calabaza en un escurridor y quitarle el excedente de agua.
  5. En un bol mezclar la calabaza con  el huevo, la harina de quinua, el queso mozzarella bajo en grasa, orégano, sal y pimienta.
  6. Extender la masa en un molde para pizza previamente engrasado y hornear la masa durante unos 18 minutos aprox.
  7. Cuando tenemos la base de calabaza con un color doradito retiramos del horno y ponemos la salsa de tomate, el queso cheddar bajo en calorías y los ingredientes elegidos para tu pizza (en este caso elegimos champiñones, pimiento rojo y cebolla). Horneamos hasta que se haya derretido el queso (aprox. 10 minutos) 

 Para servir poner unas hojas de albahaca fresca cilantro y ¡a disfrutar!