Flan navideño sin azúcar

Postre/bocadillo/merienda/colación220 Calorías por porción, Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 500 ml de leche desnatada
  • 3 huevos
  • 1 cda de stevia líquida
  • 1 cda de escencia de vainilla
  • Sirope natural

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Calentar la leche a fuego lento, no debe hervir, solo calentarse.
  2. En un recipiente batir los huevos con cuidado, hasta obtener una crema espumosa que vamos a endulzar con la stevia, de preferencia líquida. 
  3. Incorporar la esencia de vainilla a la mezcla. 
  4. Poner la leche con los huevos, mezclarla aún en caliente y con pequeñas cantidades para que los huevos no se cuajen,  simplemente que vaya adquiriendo un poco de cuerpo el flan. Si se forma espuma, se debe quitar para conseguir un resultado más adecuado.
  5. Vertir esta mezcla en un molde apto para horno. Cocinar el flan a 200ºC (390ºF) durante 20 minutos. 
  6. Cuando se ha cuajado del todo, retirar del horno y dejar que repose unos minutos. 
  7. Cuando esté a temperatura ambiente meter a la nevera, En la nevera terminará de cuajar con mayor facilidad.
  8. Desmoldar el flan y añadir un poco de sirope natural o unos trocitos de fruta para que sea un postre más completo y saludable.