Ensalada de col rizada con caqui

Acompañamiento, Calorías por porción 184, Porciones: 2

INGREDIENTES

  • 2 tazas de col rizada o kale
  • 1  caqui, kaki, palosanto o persimón
  • ½ taza de cebolla roja cortada en rodajas
  • 5 nueces peladas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal al gusto

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Lavar bien las hojas de col rizada o kale bajo el grifo con agua fría. Escurrimos y las colocamos en un bol grande. 
  2. Pelamos y cortamos el caqui/kaki palosanto o persimón y lo ponemos en el bol donde tenemos el col 
  3. Incorporamos la cebolla roja previamente cortada en rodajas juliana
  4. Troceamos las nueces y las ponemos en el bol con el resto de ingredientes.
  5. A continuación aliñamos los ingredientes con el vinagre y removemos, por 1 minuto. Añadimos la sal y el aceite de oliva y volvemos a remover.
  6. Y ¡A disfrutar de esta deliciosa ensalada crujiente!