Panqueques de remolacha

Desayuno, Calorías por porción: 180, Porciones: 3

INGREDIENTES:

  • 1 taza de remolacha (Betabel) cocida
  • 1 huevo
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • ⅔  de taza de agua
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • Estevia al gusto
  • Pizca de sal

OPCIONAL:  Sirope sin azúcar (Jarabe)  o yogur sin azúcar, y frutas de preferencia, en esta ocasión usamos arándanos y frambuesa. (Ten en cuenta que esto sumará algunas calorías de acuerdo a la opción que escojas para decorar o acompañar)

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta integrar.
  2. Dejar reposar la mezcla por un par de minutos.
  3. Calentar  una sartén y adicionar un poco de aceite en spray para que no se pegue la mezcla. 
  4. Verter la mezcla y dejar cocinar un par de minutos por ambas caras. (Si gustas puedes darle una forma divertida, en este caso ha sido una forma de corazón alegórica al dia de San valentín).
  5. Servir y acompañar de un poco de yogur sin azúcar o sirope sin azúcar y frutos del bosque al gusto, frambuesas, fresas, o arándanos.