Crema de guisantes

Almuerzo/Cena, Calorías por porción: 200 kcal, Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 500 gr de guisantes  frescos (chicharos)
  • ½ puerro (ajoporro) (45gr)
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • 350 ml de caldo de verduras
  • 60 ml de crema de coco
  • Hojas de hierbabuena para decorar

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Desgranar los guisantes (chicharos) y picar el puerro en trocitos.
  2. Poner una olla a calentar con el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, añadir los trozos de puerro. Bajar el fuego y mover.
  3. Incorporar los guisantes y la sal. Mezclar.
  4. Agregar el caldo y dejar cocer hasta que los guisantes queden tiernos (entre 3 y minutos).
  5. Retirar algunos guisantes para la decoración al final.
  6. Licuar todos los ingredientes de la olla y agregar la crema de coco. Revisar el punto de sal y si es necesario agregar una pizca más.
  7. Servir la crema de guisantes en un plato hondo o bol decorando con los guisantes y las hojas de hierbabuena al gusto.