Quesadilla de pollo

Plato principal, Calorías por porción 378,  Porciones: 2

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • Comino
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite en spray
  • ½ cebolla pequeña en tiras
  • ½ pimiento verde o rojo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite
  • ¾ taza de queso mozarella bajo en grasa (o queso de tu preferencia)
  • ½ taza de maíz dulce
  • 2 tortillas de harina tamaño “fajitas”

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Cortar la pechuga en tiras o daditos.
  2. Sazonar el pollo con la mezcla de comino, sal, pimienta y ajo en polvo.
  3. Rociar ligeramente una sartén a fuego medio con aceite y cocinar el pollo hasta que esté cocido.
  4. En una sartén freír cebolla, pimiento y ajo.
  5. Calentar el maíz dulce.
  6. En una sartén poner la tortilla, agregar queso, pollo, pimientos, cebolla y maíz.
  7. Doblar la tortilla de manera que quede espacio para agregar la segunda tortilla y repetir el proceso.  Con cuidado voltear con una espátula las tortillas para que se cocinen por ambos lados.
  8. Cortar cada quesadilla en tres partes.
  9. Puedes acompañar con pico de gallo o salsa.  Y, ¡a disfrutar!