Arepas de espinacas

Desayuno / Cena, Calorías por porción: (100 gramos) = 135 calorías, Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 4 tazas de agua tibia
  • 4 tazas de espinacas
  • Una pizca de sal

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Licuar las espinacas (pueden estar crudas) con las 4 tazas de agua tibia.
  2. En un bol, colocar la harina de maíz precocida, una pizca de sal, y el agua tibia de espinaca licuada.
  3. Dejar reposar por 5 minutos.
  4. Empezar a amasar con movimientos envoltorios hasta conseguir una masa homogénea (sin grumos). Puedes agregarle semillas de chía o linaza.
  5. Hacer bolitas (unas 6 bolitas) y luego aplanarlas en forma circular.
  6. Calentar una sartén antiadherente o plancha y cocinar cada unidad a fuego medio por 10 minutos. Voltear y repetir por el otro lado.
  7. Cuando los bordes estén sellados es signo de que la arepa está lista.
  8. Puedes rellenar con queso, huevo, pollo desmenuzado, entre otras muchas opciones.