HUMMUS con y sin tahini

Bocadillo/Colación/Guarnición, Calorías por porción: 201, Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 300 gr garbanzos cocidos o de lata
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas (27ml) aceite de oliva
  • ½ cdta sal
  • ½ cdta pimienta negra
  • ¼ taza del líquido de los garbanzos o agua
  • ¼ taza (60 ml) de tahini (opcional)
  • Paprika (opcional)

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Para el hummus CON tahini: Combinar el tahini y el jugo de limón en un procesador o licuadora y mezclar durante 1 minuto. Raspar los lados y el fondo del tazón y luego procesar durante 30 segundos más. Este tiempo extra ayuda a que el hummus quede suave y cremoso. Si deseas el hummus SIN tahini omite este paso 1 e inicia con el paso 2 agregando el jugo de limón con los demás ingredientes.
  2. Agregar la mitad de los garbanzos escurridos y lavados, el ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar por 30 segundos. Raspar los lados y el fondo del contenedor, agregar la otra mitad y procesar por 30 segundos más o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  3. Se puede agregar lentamente el líquido reservado o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
  4. Probar la sal y ajustar según sea necesario, si usas el líquido de los garbanzos lo más seguro es que no sea necesario añadir sal.
  5. Se puede servir inmediatamente con un poco de paprika (pimentón en polvo).