Tortitas de garbanzos y brócoli

Desayuno/merienda/colación, Calorías por porción: 128, Porciones: 4

INGREDIENTES

• 2 tazas de brócoli
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 huevos
• ¼ taza de cebolla
• ¼ taza de apio
• Opcional agregar otros ingredientes como cilantro, espinacas, pimientos
• Sal y pimienta al gusto

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

1. Cortar en trozos pequeños el brócoli y cocer por 5 minutos (al dente).
2. Batir los dos huevos.
3. Triturar  los garbanzos en un recipiente independiente (a mano o con un procesador).
4. Picar la cebolla y el apio.
5. Mezclar todos los ingredientes.
6. Con una cuchara grande llevar la mezcla (dar forma de tortitas) a una sartén previamente engrasada con aceite. Cocinar las tortitas hasta que estén doradas.

Opcional: Se pueden acompañar con vegetales de preferencia y ¡A disfrutar!