Tortitas de garbanzos y brócoli

Desayuno/merienda/colación, Calorías por porción: 128, Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 2 tazas de brócoli
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 huevos
  • ¼ taza de cebolla
  • ¼ taza de apio
  • Opcional agregar otros ingredientes como cilantro, espinacas, pimientos
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Cortar en trozos pequeños el brócoli y cocer por 5 minutos (al dente).
  2. Batir los dos huevos.
  3. Triturar  los garbanzos en un recipiente independiente (a mano o con un procesador).
  4. Picar la cebolla y el apio.
  5. Mezclar todos los ingredientes.
  6. Con una cuchara grande llevar la mezcla (dar forma de tortitas) a una sartén previamente engrasada con aceite. Cocinar las tortitas hasta que estén doradas.

Opcional: Se pueden acompañar con vegetales de preferencia y ¡A disfrutar!