Rollitos primavera con hojas de arroz

Almuerzo/Cena / Calorías por porción: 285 / Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 500 gramos de atún rojo crudo en cubos.
  • 2 cdas de aceite de sésamo/ajonjolí. 
  • 1 cda de salsa de soja/soya. 
  • 1 cda de semillas de sésamo/ajonjolí negras o tostadas.
  • Sal marina (o rasada) al gusto
  • 1 aguacate/palta en rebanadas o cubos pequeños. 
  • Cilantro al gusto
  • 1 taza de lechuga. 
  • 1 taza de zanahoria rallada o en tiras. 
  • ½ cebolla cortada finamente.
  • 1 mango cortado en cubos. 
  • 12 hojas de arroz.  

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Empezar marinando el atún: En un bowl mezclar el aceite de sésamo/ajonjolí, la salsa de soya/soja  y las semillas de sésamo/ajonjolí con el atún. 
  2. Incorporar sal al gusto. Recomendación: Agregar de a poquito e ir probando para no pasarse, ya que la salsa de soya/soja suele salar la comida.
  3. Llevar a reposar al refrigerador por 10 minutos. 
  4. Sumergir las hojas de arroz en agua a temperatura ambiente, por algunos segundos hasta hidratarlas, cuidando que no se quiebren. 
  5. Utilizar dos hojas por cada rollito que realices. 
  6. Extender 2 hojas de arroz en una tabla de plástico o cerámica que se encuentre húmeda. 
  7. Rellenar con el atún, lechuga, zanahoria rallada, mango, cebolla, poco de cilantro y aguacate/palta. 
  8. Humedecer un poco las manos para proceder a enrollar. Asegúrate de sellar los extremos para que no se escape el relleno. 
  9. Acompañar con salsa de soya/soja (u otra salsa de tu preferencia) para este plato. 

Disfrutar y estar presente en cada bocado. #AtenciónPlena en acción. 🙂