Tacos de carne

Plato principal / Calorías por taco: 350 / Porciones: 3

INGREDIENTES

  • ½ kg de carne de res cortado en tiras
  • ½ pimiento rojo en tiras
  • ½ calabacín en tiras  
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 3 tortillas de maíz
  • ½ cebolla en tiras
  • ½ manojo de perejil picado
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para el pico de gallo:

  • ½ cebolla morada en cubos
  • 1 tomate/jitomate  en cubos
  • 4 cdas de cilantro picado
  • Jugo de 1 limón 
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

  1. Poner a calentar un sartén a fuego alto, agregar el aceite de oliva, saltear la cebolla y el pimentón, una vez la cebolla tome color dorado, incorporar el calabacín  y cocinar rápidamente por 1 o 2 minutos sin que libere su jugo . Retirar del fuego.
  2. Incorporar la carne al sartén, sazonar con la sal, pimienta y ajo en polvo. Cocinar por 5 minutos aprox (voltear a mitad de camino) hasta que la carne esté cocida. #Consejo: No permitir que pierda todo su jugo (no queremos que quede seca).

Para el pico de gallo: 

  1. Mezclar la cebolla morada, el tomate/jitomate, cilantro y el jugo del limón. Salpimentar a gusto.

Servir:

  1. Calentar las tortillas en un sartén o microondas (un minuto aprox), agregarles la carne, junto con los vegetales y el pico de gallo.

¡Que lo disfrutes!