Albóndigas de pavo a las finas hierbas

Almuerzo/Cena // Calorías por porción: 290 // Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 680 gr de pechuga de pavo molido bajo en grasa.* 
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 tazas de tomate picado sin piel.
  • Tomillo fresco o seco al gusto.
  • Laurel fresco o seco al gusto. 
  • 5 cdas de aceite de oliva. 
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino blanco. 

*Puedes reemplazar el pavo por carne de res molida baja en grasa. Este cambio sumaría entre 15 y 20 calorías por porción.

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

Para la salsa: 

  1. Calentar una sartén con 2 cdas de aceite de oliva y sofreír el tomate por 3-5 minutos. Luego,  agregar el perejil, el tomillo y el laurel, y sofreír hasta que reduzca la salsa.

Para las albóndigas:

  1. Calentar una sartén u olla con 3 cdas de aceite de oliva y sellar las albóndigas. Rotar las albóndigas hasta que el sellado sea parejo.
  2. Agregar el vino y cocinar a fuego medio.
  3. Cuando el alcohol se evapore, agregar la salsa y cocinar por 3 minutos a fuego mínimo.
  4. Servir y, si lo deseas, puedes acompañarlo con una ensalada. 🙂