Galletas de chocolate al microondas

Bocadillo (colación, merienda) / Postre // Calorías por porción: 120  (2 galletas) // Porciones: 20

INGREDIENTES

  • 100 gr de harina de avena*
  • 50 gr de avena en hojuelas
  • 50 gr de almendras molidas sin piel
  • 5 claras de huevo
  • 20 gr de cacao en polvo
  • ½ cdita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1/3 de taza de edulcorante líquido
  • 50 gr de chispas de chocolate amargo 

* Si no consigues harina de avena, puedes hacerla casera (encuentra el paso a paso en las instrucciones)

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

  1. En un bol, batir por 1 o 2 minutos las claras con el endulzante y la esencia de vainilla. 
  2. Una vez batido, agregar la harina de avena, las hojuelas de avena, las almendras, el cacao y las chispas de chocolate. 
  3. Con la ayuda de una cuchara o espátula, integrar los ingredientes líquidos con los secos hasta obtener una masa compacta y húmeda.
  4. Reservar  la preparación 10 minutos en el refrigerador.  
  5. Cubrir con papel vegetal un plato plano apto para microondas.
  6. Separar la masa en 20 bolitas (aprox) y  colocar de a 5 bolitas en el plato, dejando espacio entre ellas. 
  7. Con la ayuda de una cuchara (¡o con la mano!), aplastar el centro de los bolitas y llevar al microondas por 3 – 4 minutos.
  8. Opcional: Dar vuelta las galletas y llevar al microondas 30 segundos más.

HARINA DE AVENA

Licuar 100 gr de avena en hojuelas a máxima potencia hasta formar la harina. Para obtener una harina más fina, pasar la avena licuada por un colador.