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Omelette (tortilla francesa) con harina de garbanzo

Plato principal / Desayuno // Calorías por porción: 222 //  Porción: 1

INGREDIENTES

  • ¼ taza de harina de garbanzo 
  • ⅓ taza de agua
  • 2 cdas de levadura nutricional
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 cdita de pimienta
  • 1 cdita de cúrcuma
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • ½ tomate en rodaja
  • ⅛ de cebolla en tiritas
  • ⅛ taza de maíz/choclo cocido
  • ⅛ taza de arvejas/guisantes cocidas
  • ⅛ de pimiento en tiritas
  • Perejil para decorar

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

  1. En un bol, colocar la harina de garbanzo con el agua, la levadura nutricional, sal, pimienta, cúrcuma, salsa de soja y ½ cdita del aceite de oliva. Mezclar hasta unificar todos los ingredientes. Si lo quieres más líquido, puedes agregarle un poco más de agua.
  2. Cortar el tomate, la cebolla y el pimiento. Tener preparado el maíz/choclo y las arvejas/guisantes. Reservar.
  3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. 
  4. Una vez la sartén esté caliente, usar el resto del aceite de oliva para untar la sartén  y verter la mezcla hasta cubrir toda la superficie. Enseguida, colocar por encima y en una sola mitad de la preparación todas las verduras.
  5. Cuando los bordes estén dorados, doblar al medio el omelette y cocinar 2-3 minutos adicionales.
  6. Dar vuelta el omelette y cocinar otros 2-3 minutos. ¡Puedes jugar con el tiempo dependiendo la preferencia de cocción!  
  7. Servir en un plato y decorar con perejil picado 🙂

Notas adicionales: 

  1. Puedes cocinar previamente los vegetales si lo deseas. 
  2. Para agregarle sabor a huevo, intenta sazonar con sal negra (kala namak),  ¡es mágico!