Alcachofas asadas

Acompañante // Calorías por porción: 190 //  Porciones: 3

INGREDIENTES

  • 5 alcachofas
  • Jugo/zumo de 1 limón
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 5 cdas de queso parmesano
  • Tomillo fresco al gusto (opcional)
  • Dientes de ajo enteros al gusto (opcional)

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 200° C. 
  2. Preparar un recipiente con agua fría y zumo de medio limón para colocar las alcachofas cuando estén  limpias y cortadas.
  3. Descartar las hojas externas de las alcachofas, sin quitarles el tallo, hasta llegar a las hojas más tiernas.
  4. Remover la punta del tallo y pelarlo.
  5. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo, de forma que queden dos mitades con su medio tallo incluido. 
  6. Cuando ya estén limpias y cortadas, colocarlas en el recipiente de agua fría con el limón y dejarlas reposar entre 10-15 minutos.
  7. Sacar las alcachofas del recipiente  y escurrirlas bien. 
  8. En una bandeja para horno con papel manteca,  colocar las alcachofas y untarlas con aceite de oliva. Por encima, agregarles la sal, pimienta, el jugo/zumo de limón restante, el ajo picado y el queso parmesano rallado.
  9. Hornear de 20 a 25 minutos.

Opcional: Colocar en la bandeja un poco de tomillo fresco y dientes de ajo sin pelar para que aromatice las alcachofas mientras se hornean.