Espárragos con salsa de aguacate/palta

Acompañante // Calorías por porción: 82 //  Porciones: 5

INGREDIENTES

  • 750 gr de espárragos 
  • 1 aguacate/palta
  • ¼ taza de agua
  • Jugo de 1 limón
  • Un poco de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chile serrano o jalapeño

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. Lavar los espárragos y remover el extremo del tallo. 
  2. Cocinar los espárragos al vapor durante 5-10 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos. Retirar del fuego y servirlos en un plato o bandeja.

Para la salsa:

  1. Cortar el chile en rebanadas y utilizar la cantidad dependiendo del picante deseado en la preparación. 
  2. Procesar todos los ingredientes hasta formar la consistencia de una salsa; si se desea una consistencia más líquida, agregar un poco más de agua.
  3. Servir un poco de salsa por encima de los espárragos y reservar el restante en un recipiente.