Tazón de arroz con verduras y pollo

Plato principal // Calorías por porción: 381 //  Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 450 gr de pollo molido magro
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 3 tazas de coles/repollitos de bruselas 
  • 3 zanahorias
  • ½ taza de pasas uva
  • ½ cda aceite de oliva
  • 2 cditas almendras fileteadas
  • Cilantro a gusto

INSTRUCCIONES

  1. Picar las coles de bruselas; pelar y rallar las zanahorias.
  2. Calentar a fuego medio el aceite de oliva en una sartén grande o wok.
  3. Agregar las coles y las zanahorias, tapar la sartén o wok y dejar cocer hasta que estén al dente (aprox. 6 min). 
  4. Una vez que las verduras estén cocidas, retirar del fuego, verterlas en un recipiente y dejarlas enfriar.
  5. Agregar el pollo molido a la misma sartén o wok, tapar y cocinar a fuego medio.
  6. Una vez que el pollo esté cocido, retirar del fuego y mezclarlo con las verduras cocidas, el arroz y las uvas pasas.
  7. Servir en un plato o tazón pequeño y decorar con 1/2 cucharadita de almendras y cilantro a gusto.